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Spicy Gingerbread Cheesecake Slice

Ce Gingerbread Cheesecake est un dessert festif et ultra crémeux, mariant la douceur du cheesecake classique aux épices chaleureuses du pain d’épices. Parfait pour les fêtes, il impressionne sans complication.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 parts
Course: Dessert
Cuisine: Américaine
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 1/2 tasse de miettes de biscuits gingerbread
  • 1/2 tasse de beurre non salé fondu
  • 3 paquets 8 oz chacun de fromage à la crème, ramolli
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Method
 

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mélanger les miettes de biscuits gingerbread avec le beurre fondu puis presser dans le fond et les côtés d’un moule à charnière de 23 cm.
  3. Cuire la croûte 10 minutes puis laisser refroidir.
  4. Battre le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
  6. Incorporer les œufs un à un à vitesse lente.
  7. Ajouter la vanille, le gingembre, la cannelle, la muscade et le jus de citron.
  8. Verser l’appareil sur la croûte refroidie.
  9. Placer le moule dans un bain-marie et cuire 55 à 65 minutes.
  10. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser refroidir 1 heure.
  11. Réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler et servir.

Notes

Utiliser un bain-marie permet d’obtenir une texture crémeuse et d’éviter les fissures. Le cheesecake est meilleur après une nuit de repos au réfrigérateur.