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Simple Crispy Deep Fried Lobster Tails Recipe

Des queues de homard croustillantes et dorées à l’extérieur, tendres et juteuses à l’intérieur, comme au restaurant. Une recette simple mais luxueuse, parfaite pour impressionner sans complication.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 3 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Américaine
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 queues de homard 120–170 g chacune
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à café d’assaisonnement Old Bay
  • Sel et poivre noir
  • 2 gros œufs
  • ½ tasse de lait
  • 2 tasses de chapelure assaisonnée ou panko
  • Huile végétale pour friture

Method
 

  1. Décongeler complètement les queues de homard si elles sont surgelées. Sécher soigneusement.
  2. Couper la carapace dans le sens de la longueur et soulever délicatement la chair en la laissant attachée à la base.
  3. Préparer trois bols : farine assaisonnée, œufs battus avec le lait, et chapelure.
  4. Enrober chaque queue de homard de farine, puis du mélange œufs-lait, puis de chapelure.
  5. Pour plus de croustillant, répéter l’étape œufs et chapelure.
  6. Chauffer l’huile à 175–190°C.
  7. Frire les queues de homard 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et opaques.
  8. Égoutter sur une grille et servir immédiatement avec beurre fondu et citron.

Notes

Veillez à maintenir une température d’huile constante pour une friture croustillante sans excès de gras.