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Homemade Orange Candy Recipe

Des bonbons à l’orange faits maison, naturellement parfumés avec du vrai jus et du zeste d’orange. Une douceur acidulée, moelleuse et artisanale, bien meilleure que les versions industrielles.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 30 bonbons
Course: Confiserie
Cuisine: Internationale
Calories: 110
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 3 oranges moyennes zeste et jus frais
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 tasse de sirop de maïs
  • 1 c. à soupe de gélatine
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de beurre optionnel
  • Sucre glace pour l’enrobage optionnel

Method
 

  1. Zester les oranges puis presser pour obtenir environ 3/4 tasse de jus.
  2. Dans une casserole, mélanger le jus d’orange, l’eau, le sucre et le sirop de maïs.
  3. Chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre et atteindre 235°F (soft-ball).
  4. Faire gonfler la gélatine dans 1/4 tasse d’eau froide pendant 5 minutes.
  5. Incorporer la gélatine et le zeste au sirop chaud jusqu’à dissolution complète.
  6. Verser dans un moule chemisé et laisser refroidir 30 minutes.
  7. Réfrigérer 4 à 6 heures ou toute la nuit jusqu’à prise complète.
  8. Démouler, découper et enrober de sucre glace si désiré.

Notes

Utilisez toujours du jus d’orange fraîchement pressé pour une saveur authentique et une meilleure texture.