Préchauffer le four à 350°F (175°C) et préparer des plaques avec du papier sulfurisé.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère.

Ajouter l’œuf, le lait et la vanille, puis mélanger jusqu’à texture lisse.

Incorporer les ingrédients secs sans trop mélanger.

Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures.

Former des boules de pâte et rouler une face dans le sucre scintillant.

Déposer sur les plaques en espaçant.

Cuire 8–11 minutes jusqu’à ce que les centres soient encore légèrement mous.

Laisser refroidir sur la plaque puis transférer sur une grille.