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Healthy Spicy Dragon Chicken Recipe

Ce poulet dragon épicé est croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur et enrobé d’une sauce sucrée-piquante intense. Une recette d’inspiration asiatique digne d’un restaurant, facile à réaliser à la maison.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Course: Appetizer
Cuisine: Asian
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de Poulet
  • 450 g blanc ou hauts de cuisse de poulet désossés
  • 1 blanc d’œuf
  • 60 g fécule de maïs
  • ½ c. à café sel
  • ½ c. à café poivre noir
Pour la Friture
  • 180 ml huile végétale
  • 1 c. à soupe huile de sésame
Sauce Dragon
  • 2 c. à soupe ail haché
  • 1 c. à soupe gingembre haché
  • 2 –3 piments rouges secs ou flocons de piment
  • 120 ml ketchup
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe sauce chili à l’ail
  • 1 c. à soupe vinaigre
  • 1 c. à soupe sucre ou miel
  • 60 ml eau au besoin
Garniture
  • Oignons verts tranchés
  • Graines de sésame grillées

Method
 

  1. Couper le poulet en morceaux et bien le sécher.
  2. Mélanger le poulet avec le blanc d’œuf, la fécule, le sel et le poivre.
  3. Faire chauffer l’huile et frire le poulet jusqu’à doré et croustillant.
  4. Dans la même poêle, chauffer l’huile de sésame et faire revenir ail, gingembre et piment.
  5. Ajouter ketchup, sauce soja, sauce chili, vinaigre et sucre.
  6. Laisser épaissir légèrement puis ajouter le poulet frit.
  7. Mélanger pour bien enrober et servir immédiatement.

Notes

Pour une version plus légère, cuire le poulet à l’air fryer à 190°C pendant 12–15 minutes.