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Healthy Slow Cooker Korean Beef Recipe

Un bœuf coréen ultra fondant mijoté lentement dans une sauce soja sucrée-salée au gingembre et au sésame, digne d’un restaurant mais facile à faire à la maison.
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Prep Time 20 minutes
Servings: 6 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Coréenne
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1,5 à 2 kg de bœuf palette, macreuse ou short ribs désossés, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon jaune haché
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 1 tasse de sauce soja allégée en sodium
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse d’huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de gochujang optionnel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Oignons verts émincés pour la garniture
  • Graines de sésame pour la garniture

Method
 

  1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les morceaux de bœuf.
  2. Déposer le bœuf doré et l’oignon dans le slow cooker.
  3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le gochujang et le poivre.
  4. Verser la sauce sur le bœuf et mélanger légèrement.
  5. Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
  6. Effilocher le bœuf à l’aide de deux fourchettes.
  7. Remettre le bœuf dans la sauce et bien mélanger.
  8. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame avant de servir.

Notes

Cuire à basse température pour un bœuf plus tendre. Servir avec du riz, des nouilles ou en wraps de laitue.