Ingredients
Method
- Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger juste assez pour incorporer.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Envelopper la pâte et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Étaler la pâte sur un plan fariné à environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Découper des cercles et retirer un petit cœur au centre de la moitié des biscuits.
- Déposer les biscuits pleins sur une plaque tapissée, ajouter une petite quantité de confiture au centre.
- Placer les biscuits ajourés par-dessus et presser légèrement.
- Cuire à 175°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes jusqu’à légère coloration des bords.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
Ne pas trop garnir de confiture pour éviter qu’elle ne déborde à la cuisson. Ces biscuits sont meilleurs après refroidissement complet.