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Healthy Ground Beef Wet Burrito Recipe

Un burrito généreux au bœuf haché, riz moelleux et haricots, roulé dans une tortilla puis nappé de sauce enchilada et de fromage fondu pour un plat Tex-Mex ultra réconfortant.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 580
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2/3 tasse de riz blanc long grain cru
  • 450 g de bœuf haché 80–90 % maigre
  • 1 oignon jaune coupé en dés
  • 3 piments jalapeños épépinés et coupés en dés
  • 3 à 4 tasses de sauce enchilada rouge
  • 1 boîte 450 g de haricots frits
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé
  • 6 grandes tortillas de blé

Method
 

  1. Cuire le riz selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre et aéré.
  2. Faire revenir le bœuf haché avec l’oignon et les jalapeños dans une grande poêle jusqu’à cuisson complète.
  3. Égoutter l’excès de gras puis assaisonner selon le goût.
  4. Verser une fine couche de sauce enchilada au fond d’un plat allant au four.
  5. Réchauffer légèrement les tortillas pour les assouplir.
  6. Garnir chaque tortilla de riz, haricots frits, mélange de bœuf et un peu de fromage.
  7. Rouler les tortillas bien serrées et les placer joint vers le bas dans le plat.
  8. Napper généreusement avec le reste de sauce enchilada.
  9. Saupoudrer du fromage restant.
  10. Cuire au four à 190°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Notes

Ne pas trop garnir les tortillas et toujours les réchauffer avant de les rouler pour éviter qu’elles ne se cassent.