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Easy Homemade Orange Candy Recipe

Des bonbons à l’orange faits maison, acidulés, tendres et intensément parfumés, bien meilleurs que les versions industrielles et parfaits pour offrir ou se faire plaisir.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 24 bonbons
Course: Dessert
Cuisine: Confiserie
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 grosses oranges fraîches jus et zeste
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de sirop de maïs
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 sachet de gélatine nature environ 2 1/4 c. à café
  • 1 c. à café d’extrait d’orange optionnel
  • Sucre glace pour l’enrobage optionnel
  • 1 pincée de sel optionnel

Method
 

  1. Laver les oranges, prélever le zeste puis presser le jus.
  2. Dans une casserole, mélanger le jus, l’eau, le sucre et le sirop de maïs.
  3. Chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre.
  4. Laisser frémir 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Faire gonfler la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
  6. Incorporer la gélatine, le zeste, le beurre et l’extrait d’orange.
  7. Cuire encore 5 minutes à feu doux jusqu’à consistance sirupeuse.
  8. Verser dans un moule graissé et laisser prendre.
  9. Réfrigérer 4 à 6 heures jusqu’à complète prise.
  10. Découper en cubes et rouler dans le sucre glace si désiré.

Notes

Utiliser uniquement le zeste coloré de l’orange pour éviter toute amertume. Conserver les bonbons dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.