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Easy Homemade Cherry Mash Truffles Recipe

Des truffes maison ultra gourmandes qui recréent le goût nostalgique du célèbre Cherry Mash, avec une garniture cerise fondante, un enrobage chocolaté et un croquant de cacahuètes.
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Prep Time 25 minutes
Servings: 24 truffes
Course: Dessert
Cuisine: American
Calories: 185
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 tasse de cerises au marasquin égouttées, hachées et bien séchées
  • 2 c. à soupe de jus de cerise au marasquin
  • 1/4 tasse de beurre non salé ramolli
  • 1/4 c. à café d’extrait d’amande
  • 1/4 c. à café d’extrait de vanille
  • 1/8 c. à café de sel
  • 3 tasses de sucre glace
  • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
  • 1/2 tasse de cacahuètes salées finement hachées

Method
 

  1. Mélanger les cerises, le jus de cerise, le beurre, les extraits et le sel dans un grand bol.
  2. Incorporer progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte malléable.
  3. Réfrigérer le mélange 20 à 30 minutes.
  4. Former des boules d’environ 2,5 cm et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Congeler les boules 15 à 20 minutes.
  6. Faire fondre le chocolat et le beurre d’arachide au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
  7. Incorporer les cacahuètes hachées.
  8. Tremper chaque boule de cerise dans le chocolat et retirer l’excédent.
  9. Laisser durcir au réfrigérateur avant de servir.

Notes

Bien sécher les cerises est essentiel pour obtenir une garniture ferme et facile à rouler. Ces truffes se congèlent très bien.