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Easy Crunchy Thai Chickpea Salad Recipe

Une salade thaïe croustillante aux pois chiches, riche en protéines végétales, fraîche, colorée et parfaite pour un déjeuner sain et rapide.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 portions
Course: Salade
Cuisine: Thaïlandaise
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 boîte 15 oz de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés
  • 1/4 tasse de chou rouge finement émincé
  • 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes hachées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de tahini ou beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail hachée

Method
 

  1. Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l’eau froide.
  2. Couper le poivron, émincer le chou, râper les carottes et hacher les oignons verts.
  3. Dans un petit bol, mélanger le tahini, l’ail, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l’huile de sésame et les flocons de piment jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  4. Dans un grand saladier, ajouter les pois chiches, les légumes préparés et mélanger.
  5. Verser la sauce sur la salade et remuer délicatement pour bien enrober.
  6. Garnir avec la coriandre, les cacahuètes et les graines de sésame avant de servir.

Notes

Pour un maximum de croquant, conserver la sauce et les garnitures séparément jusqu’au moment de servir.