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Easy Cajun Scallops in Creamy Sauce Delight

Des noix de Saint-Jacques parfaitement saisies, enrobées d’une sauce crémeuse relevée aux épices cajun. Un plat gourmet prêt en moins de 25 minutes, riche en protéines et plein de saveurs.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Cajun
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 450 g 1 lb de noix de Saint-Jacques fraîches, bien séchées
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde cajun ou à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Method
 

  1. Sécher soigneusement les Saint-Jacques et les assaisonner avec les épices cajun.
  2. Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  3. Saisir les Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée, puis réserver.
  4. Dans la même poêle, ajouter l’ail et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  5. Incorporer la crème, les moutardes et le jus de citron en mélangeant constamment.
  6. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
  7. Remettre les Saint-Jacques dans la poêle, enrober délicatement de sauce.
  8. Rectifier l’assaisonnement, garnir de persil et servir immédiatement.

Notes

Utiliser des Saint-Jacques bien sèches et éviter la surcuisson pour préserver leur tendreté.