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Broccoli Cheese Soup

Cette Slow Cooker Broccoli Cheese Soup est crémeuse, réconfortante et facile à préparer. Une soupe au brocoli et au fromage fondante, parfaite pour les journées chargées comme pour les week-ends cocooning.
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Prep Time 15 minutes
Servings: 6 à 8 portions
Course: Soupe
Cuisine: Américaine
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1/3 tasse de beurre
  • 1 1/2 tasse d’oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 boîtes 12 oz chacune de lait évaporé
  • 5 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 5 tasses de fleurettes de brocoli coupées en petits dés
  • 1/8 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 12 oz de cheddar fort fraîchement râpé
  • 2 oz de parmesan finement râpé

Method
 

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Incorporer l’ail, la farine, le sel et le poivre puis cuire 2 minutes en remuant.
  4. Verser progressivement le lait évaporé en fouettant jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  5. Transférer le mélange dans la mijoteuse.
  6. Ajouter le bouillon, le brocoli et le thym puis mélanger.
  7. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures.
  8. Passer en mode maintien au chaud.
  9. Incorporer la crème épaisse.
  10. Ajouter progressivement le cheddar et le parmesan en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  11. Ajuster l’assaisonnement avant de servir.

Notes

Cuire à feu doux pour préserver la texture du brocoli et utiliser du fromage fraîchement râpé pour une soupe bien lisse.