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Best Homemade Rye Bread Recipe

Ce pain de seigle maison est dense, nourrissant et riche en fibres. Facile à réaliser, il offre une saveur authentique et de nombreux bienfaits nutritionnels, parfait pour une alimentation saine et équilibrée.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings: 1 pain
Course: Bread
Cuisine: European
Calories: 83
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 360 ml eau tiède environ 45°C
  • 2¼ c. à café levure sèche active
  • 1 c. à soupe sucre ou miel
  • 180 g farine de seigle
  • 250 g farine à pain plus pour le plan de travail
  • 1½ c. à café sel
  • 2 c. à soupe huile d’olive ou beurre fondu
  • 1 c. à soupe graines de carvi optionnel

Method
 

  1. Mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser mousser 10 minutes.
  2. Ajouter la farine de seigle, la farine à pain, le sel et l’huile.
  3. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte collante.
  4. Pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1 heure.
  6. Dégazer, façonner le pain et déposer dans un moule.
  7. Laisser lever à nouveau 30 minutes.
  8. Cuire à 190°C pendant 30–35 minutes.
  9. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Notes

Pour une version plus nutritive, remplacez 50 % de la farine blanche par de la farine de seigle supplémentaire.