Go Back

Best Ever Slow Cooker Pot Roast Recipe

Un rôti de bœuf ultra tendre mijoté lentement, avec des pommes de terre fondantes, des carottes et une sauce riche et savoureuse, parfait pour le réconfort.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Servings: 6 à 8 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Américaine
Calories: 485
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 rôti de bœuf 3 lb type chuck
  • 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive divisée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon jaune moyen coupé en tranches épaisses
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à soupe de thym frais haché
  • 1 c. à soupe de romarin frais haché
  • 2 c. à café de sauce Worcestershire
  • 2,5 lb de pommes de terre Yukon Gold
  • 5 carottes moyennes coupées en morceaux
  • 1 1/4 tasse de bouillon de bœuf
  • 2 1/2 c. à soupe de fécule de maïs optionnel
  • 3 c. à soupe de bouillon de bœuf supplémentaire
  • 2 c. à soupe de persil frais haché

Method
 

  1. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle.
  2. Assaisonner le rôti avec le sel et le poivre.
  3. Saisir le rôti sur toutes les faces jusqu’à bien doré.
  4. Transférer le rôti dans la mijoteuse.
  5. Ajouter le reste de l’huile dans la poêle.
  6. Faire revenir l’oignon puis l’ail brièvement.
  7. Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire et les herbes.
  8. Déglacer la poêle et verser le tout dans la mijoteuse.
  9. Ajouter les pommes de terre et les carottes.
  10. Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 9 heures.
  11. Préparer une sauce avec le jus de cuisson et la fécule si désiré.

Notes

La cuisson lente à basse température est essentielle pour obtenir une viande fondante. Ce plat est encore meilleur le lendemain.