Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Mélanger les bananes écrasées, le beurre fondu et le sucre brun jusqu’à consistance lisse.

Ajouter l’œuf et la vanille, puis fouetter jusqu’à homogénéité.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.

Incorporer les ingrédients secs au mélange humide sans trop mélanger.

Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 20–30 minutes.

Former des boules de pâte (2 cuillères à soupe) et les déposer sur les plaques.

Cuire pendant 11–13 minutes jusqu’à bords dorés et centres encore tendres.

Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer sur une grille.