Description
Soft and chewy banana bread cookies packed with rich banana flavor and warm spices, made with overripe bananas for the ultimate comfort treat.
Ingredients
Scale
- 240 g mashed overripe bananas (2–3 bananas)
- 115 g melted butter or coconut oil
- 150 g brown sugar
- 1 large egg (or flax egg)
- 5 ml vanilla extract
- 240 g all-purpose flour
- 5 g baking soda
- 2.5 g salt
- 2.5 g cinnamon (optional)
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger les bananes écrasées, le beurre fondu et le sucre brun jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter l’œuf et la vanille, puis fouetter jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange humide sans trop mélanger.
- Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 20–30 minutes.
- Former des boules de pâte (2 cuillères à soupe) et les déposer sur les plaques.
- Cuire pendant 11–13 minutes jusqu’à bords dorés et centres encore tendres.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
Utiliser des bananes très mûres pour plus de saveur et ne pas sauter l’étape de repos pour garantir une texture moelleuse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 11-13 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 120
- Sugar: 9g
- Sodium: 115mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 18mg
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