Description
Ce poulet dragon épicé est croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur et enrobé d’une sauce sucrée-piquante intense. Une recette d’inspiration asiatique digne d’un restaurant, facile à réaliser à la maison.
Ingredients
Scale
Base de Poulet
- 450 g blanc ou hauts de cuisse de poulet désossés
- 1 blanc d’œuf
- 60 g fécule de maïs
- ½ c. à café sel
- ½ c. à café poivre noir
Pour la Friture
- 180 ml huile végétale
- 1 c. à soupe huile de sésame
Sauce Dragon
- 2 c. à soupe ail haché
- 1 c. à soupe gingembre haché
- 2–3 piments rouges secs ou flocons de piment
- 120 ml ketchup
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce chili à l’ail
- 1 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à soupe sucre ou miel
- 60 ml eau (au besoin)
Garniture
- Oignons verts tranchés
- Graines de sésame grillées
Instructions
- Couper le poulet en morceaux et bien le sécher.
- Mélanger le poulet avec le blanc d’œuf, la fécule, le sel et le poivre.
- Faire chauffer l’huile et frire le poulet jusqu’à doré et croustillant.
- Dans la même poêle, chauffer l’huile de sésame et faire revenir ail, gingembre et piment.
- Ajouter ketchup, sauce soja, sauce chili, vinaigre et sucre.
- Laisser épaissir légèrement puis ajouter le poulet frit.
- Mélanger pour bien enrober et servir immédiatement.
Notes
Pour une version plus légère, cuire le poulet à l’air fryer à 190°C pendant 12–15 minutes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 620mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 95mg
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