Description
Un bœuf coréen ultra fondant mijoté lentement dans une sauce soja sucrée-salée au gingembre et au sésame, digne d’un restaurant mais facile à faire à la maison.
Ingredients
Scale
- 1,5 à 2 kg de bœuf (palette, macreuse ou short ribs désossés), coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune haché
- 6 gousses d’ail émincées
- 1 tasse de sauce soja allégée en sodium
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1/4 tasse d’huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de gochujang (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Oignons verts émincés pour la garniture
- Graines de sésame pour la garniture
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les morceaux de bœuf.
- Déposer le bœuf doré et l’oignon dans le slow cooker.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le gochujang et le poivre.
- Verser la sauce sur le bœuf et mélanger légèrement.
- Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
- Effilocher le bœuf à l’aide de deux fourchettes.
- Remettre le bœuf dans la sauce et bien mélanger.
- Garnir d’oignons verts et de graines de sésame avant de servir.
Notes
Cuire à basse température pour un bœuf plus tendre. Servir avec du riz, des nouilles ou en wraps de laitue.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 8 heures
- Category: Plat principal
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Coréenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 14g
- Sodium: 900mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 44g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: slow cooker korean beef, bœuf coréen, crockpot, recette asiatique