Description
Un ragoût de bœuf réconfortant et savoureux préparé au slow cooker. Une recette simple et sans effort qui offre une viande tendre et des légumes parfaitement cuits.
Ingredients
Scale
- 2,5 lb de rôti de bœuf (chuck), coupé en cubes de 4 cm
- 2 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 1 gros oignon jaune, haché
- 3 branches de céleri, hachées
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 3 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 1 branche de romarin
- 1 1/2 lb de pommes de terre jaunes, coupées en morceaux
- 1 lb de carottes, coupées en morceaux
- 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 1/2 tasse de petits pois surgelés
- 1/4 tasse de persil frais haché
Instructions
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Saler et poivrer le bœuf, puis le faire dorer en plusieurs lots.
- Transférer le bœuf doré dans le slow cooker.
- Ajouter le reste de l’huile, l’oignon et le céleri dans la poêle et faire revenir 3 minutes.
- Incorporer l’ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute.
- Ajouter 1 tasse de bouillon, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le thym et le romarin.
- Verser le mélange dans le slow cooker avec le reste du bouillon.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes.
- Couvrir et cuire à LOW pendant 7–8 heures.
- Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide, incorporer au ragoût.
- Cuire à HIGH pendant 20–30 minutes jusqu’à épaississement.
- Ajouter les pois et la moitié du persil.
- Servir chaud, garni du persil restant.
Notes
Ce ragoût est encore meilleur le lendemain. Servez avec du pain croustillant pour profiter pleinement du bouillon riche.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 7 heures
- Category: Main Dish
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 1/2 tasse
- Calories: 385
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: slow cooker beef stew, crock pot beef stew, comfort food stew