Description
Un burrito généreux au bœuf haché, riz moelleux et haricots, roulé dans une tortilla puis nappé de sauce enchilada et de fromage fondu pour un plat Tex-Mex ultra réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2/3 tasse de riz blanc long grain cru
- 450 g de bœuf haché (80–90 % maigre)
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 3 piments jalapeños, épépinés et coupés en dés
- 3 à 4 tasses de sauce enchilada rouge
- 1 boîte (450 g) de haricots frits
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 6 grandes tortillas de blé
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre et aéré.
- Faire revenir le bœuf haché avec l’oignon et les jalapeños dans une grande poêle jusqu’à cuisson complète.
- Égoutter l’excès de gras puis assaisonner selon le goût.
- Verser une fine couche de sauce enchilada au fond d’un plat allant au four.
- Réchauffer légèrement les tortillas pour les assouplir.
- Garnir chaque tortilla de riz, haricots frits, mélange de bœuf et un peu de fromage.
- Rouler les tortillas bien serrées et les placer joint vers le bas dans le plat.
- Napper généreusement avec le reste de sauce enchilada.
- Saupoudrer du fromage restant.
- Cuire au four à 190°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Notes
Ne pas trop garnir les tortillas et toujours les réchauffer avant de les rouler pour éviter qu’elles ne se cassent.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 580
- Sugar: 5g
- Sodium: 920mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 6g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: ground beef wet burrito, burrito au boeuf, burrito sauce enchilada, tex-mex, comfort food