Description
Des donuts torsadés moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, enrobés d’un sucre à la cannelle irrésistible. Un classique maison bien meilleur que ceux du commerce.
Ingredients
Scale
Pour la pâte
- 400 g de farine tout usage
- 125 ml d’eau tiède
- 125 ml de lait tiède
- 25 g de sucre
- 8 g de levure instantanée
- 1 pincée de sel
- 45 g de beurre doux ramolli
Pour l’enrobage cannelle
- 200 g de sucre
- 2 c. à café de cannelle moulue
Instructions
- Mélanger le lait tiède, la levure et une pincée de sucre. Laisser mousser 5–10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter l’eau, le lait et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Incorporer le beurre et pétrir 10–15 minutes jusqu’à une pâte élastique.
- Couvrir et laisser lever 1 à 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Diviser en 12 portions, rouler en longs boudins et les torsader.
- Chauffer l’huile à 140–150°C.
- Frire les donuts 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Mélanger le sucre et la cannelle.
- Rouler les donuts encore chauds dans le sucre à la cannelle.
Notes
La température de l’huile est essentielle pour éviter des donuts gras. Utiliser un thermomètre si possible. Les donuts sont meilleurs le jour même.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Boulangerie
Nutrition
- Serving Size: 1 donut
- Calories: 285
- Sugar: 18g
- Sodium: 120mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg
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