Description
Des noix de Saint-Jacques parfaitement saisies, enrobées d’une sauce crémeuse relevée aux épices cajun. Un plat gourmet prêt en moins de 25 minutes, riche en protéines et plein de saveurs.
Ingredients
Scale
- 450 g (1 lb) de noix de Saint-Jacques fraîches, bien séchées
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement cajun
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde cajun ou à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions
- Sécher soigneusement les Saint-Jacques et les assaisonner avec les épices cajun.
- Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Saisir les Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée, puis réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’ail et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporer la crème, les moutardes et le jus de citron en mélangeant constamment.
- Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
- Remettre les Saint-Jacques dans la poêle, enrober délicatement de sauce.
- Rectifier l’assaisonnement, garnir de persil et servir immédiatement.
Notes
Utiliser des Saint-Jacques bien sèches et éviter la surcuisson pour préserver leur tendreté.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 2g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 34mg
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