Description
Ces rouleaux de bœuf au basilic thaï sont parfumés, savoureux et remplis de légumes frais. Une recette d’inspiration thaïlandaise idéale pour un repas léger, un apéritif élégant ou un déjeuner riche en protéines.
Ingredients
Scale
Garniture de bœuf assaisonné
- 450 g bœuf haché maigre
- 1 c. à soupe huile de cuisson
- 1 c. à café ail haché
- 1 c. à soupe pâte de gingembre frais
- 1 tige citronnelle, finement hachée
- ½ c. à café cinq-épices chinoises
- 3 échalotes, finement hachées
- 60 ml sauce soja
- 60 ml sauce chili sucrée
- Jus de ½ citron vert
- ⅓ tasse basilic thaï frais, haché
- Sel et poivre au goût
Assemblage
- 10 feuilles de riz
- ⅓ tasse coriandre fraîche
- 1 tasse laitue gem ou laitue beurre, émincée
- 1 avocat, tranché finement
- 2 oignons verts, tranchés
- ½ tasse carottes râpées
- ½ tasse poivrons en dés
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire le bœuf haché jusqu’à coloration complète.
- Ajouter l’ail, le gingembre, la citronnelle et les cinq-épices, puis cuire 1–2 minutes.
- Incorporer les échalotes, la sauce soja, la sauce chili sucrée et le jus de citron vert.
- Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à absorption des saveurs.
- Ajouter le basilic thaï hors du feu et mélanger.
- Ramollir une feuille de riz dans l’eau tiède.
- Garnir avec le bœuf et les légumes, puis rouler fermement.
- Répéter avec le reste des ingrédients et servir immédiatement.
Notes
Pour un roulage réussi, ne pas trop tremper les feuilles de riz et rouler bien serré pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Sautéing & Rolling
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 200
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 2g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 55mg
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