Description
Ce pain de seigle maison est dense, nourrissant et riche en fibres. Facile à réaliser, il offre une saveur authentique et de nombreux bienfaits nutritionnels, parfait pour une alimentation saine et équilibrée.
Ingredients
Scale
- 360 ml eau tiède (environ 45°C)
- 2¼ c. à café levure sèche active
- 1 c. à soupe sucre ou miel
- 180 g farine de seigle
- 250 g farine à pain (plus pour le plan de travail)
- 1½ c. à café sel
- 2 c. à soupe huile d’olive ou beurre fondu
- 1 c. à soupe graines de carvi (optionnel)
Instructions
- Mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser mousser 10 minutes.
- Ajouter la farine de seigle, la farine à pain, le sel et l’huile.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte collante.
- Pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 1 heure.
- Dégazer, façonner le pain et déposer dans un moule.
- Laisser lever à nouveau 30 minutes.
- Cuire à 190°C pendant 30–35 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Notes
Pour une version plus nutritive, remplacez 50 % de la farine blanche par de la farine de seigle supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 83
- Sugar: 1g
- Sodium: 170mg
- Fat: 1.1g
- Saturated Fat: 0.2g
- Unsaturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15.5g
- Fiber: 1.9g
- Protein: 2.7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: rye bread, homemade rye bread, healthy bread, bread baking recipe