Description
Un rôti de bœuf ultra tendre mijoté lentement, avec des pommes de terre fondantes, des carottes et une sauce riche et savoureuse, parfait pour le réconfort.
Ingredients
Scale
- 1 rôti de bœuf (3 lb) type chuck
- 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 oignon jaune moyen, coupé en tranches épaisses
- 5 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 1 c. à soupe de romarin frais haché
- 2 c. à café de sauce Worcestershire
- 2,5 lb de pommes de terre Yukon Gold
- 5 carottes moyennes, coupées en morceaux
- 1 1/4 tasse de bouillon de bœuf
- 2 1/2 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel)
- 3 c. à soupe de bouillon de bœuf supplémentaire
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
- Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle.
- Assaisonner le rôti avec le sel et le poivre.
- Saisir le rôti sur toutes les faces jusqu’à bien doré.
- Transférer le rôti dans la mijoteuse.
- Ajouter le reste de l’huile dans la poêle.
- Faire revenir l’oignon puis l’ail brièvement.
- Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire et les herbes.
- Déglacer la poêle et verser le tout dans la mijoteuse.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 9 heures.
- Préparer une sauce avec le jus de cuisson et la fécule si désiré.
Notes
La cuisson lente à basse température est essentielle pour obtenir une viande fondante. Ce plat est encore meilleur le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 9 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 485
- Sugar: 6g
- Sodium: 620mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 115mg
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